韭香猪血焖白豆腐做法

发布网友发布时间：2024-10-08 20:47

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热心网友时间：2024-11-23 11:56

准备食材：白豆腐和猪血先用清水洗净，以确保干净无杂质。

韭菜和姜分别处理，韭菜切成小段，姜则切成细末，为后续的烹饪增添香味。

接下来，将猪血和白豆腐进行切割，切成大约2厘米宽、4厘米长的均匀片状，这样在烹饪过程中能更好地保持它们的口感。

在热油锅中加入花椒，待花椒出香味后，将其捞出丢弃，只留下油锅中的油脂，这一步是为了去除花椒的苦涩味道。

接着，将姜末放入锅中，用中小火炒香，姜的香味能很好地渗入到食材中。

然后，轻轻地将猪血片放入油锅，用中小火煎至两面微黄，这样既能锁住猪血的鲜美，又能让其表面形成一层焦香。

随后，将水豆腐放入锅中，加入适量的水，改为小火焖煮，让豆腐充分吸收汤汁，变得更加嫩滑。

最后，将切好的韭菜加入锅中，和猪血、豆腐一起翻炒均匀，让韭菜的鲜香充分融入到菜肴中。调味时，适量加盐和胡椒粉，提升整体的风味。

这样，一道香气四溢的韭香猪血焖白豆腐就完成了，美味可口，营养丰富。