世界上最大的炒蛋

发布网友发布时间：2024-10-08 20:39

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热心网友时间：2024-10-21 03:15

1. 番茄炒蛋，看似简单的菜肴，实则蕴含着丰富的哲理。它不仅关于烹饪，更关于宇宙、世界、人生和做人的智慧。因此，制作时必须严谨认真。
2. 首先，洗净番茄，放在一边备用。然后，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用勺子或筷子充分搅拌均匀。
3. 接下来，将锅加热至热透，倒入适量的油。油量要足，这是这道菜所使用的全部油量。待油热至烟气浓郁但未燃烧时最佳。
4. 将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，迅速将锅端下来，用勺子不断搅拌，以免鸡蛋被烫成蛋花。待鸡蛋基本定型后，将其倒入碗中。
5. 将番茄切成细碎的小块，越细越好。将锅中多余的油倒回锅中（实际上并不多），然后加热。
6. 当锅刚刚开始冒烟时，放入切碎的大葱（不要用小葱），然后迅速加入番茄。此时需要耐心，慢慢熬煮番茄直至其化成汁。用筷子将番茄皮夹出。
7. 最后，将鸡蛋倒回锅中，轻轻与番茄混合，待稍微煮一会儿后即可盛出。这样一道鲜美可口的番茄炒蛋就完成了。小贴士：如果喜欢吃辣，可以在炒番茄前加入一些辣椒，增加独特的风味。记得，鸡蛋要炒至嫩滑，番茄要熬至汁液浓郁。