潮州卤水豆腐制作方法
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发布时间：2024-10-08 20:53
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时间：2024-10-20 08:28
要制作美味的潮州卤水豆腐，首先，准备一块嫩豆腐，将其切成整齐的长方形块。
接着，将锅加热，倒入适量的油，将豆腐块逐一放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面呈现出诱人的金*，且变得稍微干燥。这时候，用漏勺将炸好的豆腐捞出，备用。
然后，将汤锅置于炉火上，准备一份香料包，包含南姜、香叶、桂皮和丁香，用小块布包裹起来，以保持香料的味道不会过于分散。接着，向汤中加入适量的糖、盐和味精，慢慢熬煮，让各种调料充分融合，大约需要半小时的时间。
当汤汁煮得浓郁时，将之前炸好的豆腐块放入汤锅中，让其充分吸收卤水的味道。继续用小火炖煮约半小时，让豆腐充分吸收卤水的香浓，让其味道更加醇厚。
最后，当豆腐炖至软糯入味时，撒上一些新鲜的葱花作为点缀，提升整体的色泽和口感。这样，一道色泽诱人、味道浓郁的潮州卤水豆腐就大功告成了，可以立即享用或者冷藏后慢慢品尝。
扩展资料
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
