小龙虾的营养价值及功效与作用 小龙虾的做法和吃法
发布网友
发布时间：2024-10-09 03:11
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-15 23:14
小龙虾是河虾的一种，生活在水草丰富的湿地、湖泊和河沟内，非海鲜。养殖的小龙虾可以食用，但野生小龙虾最好避免食用，因其体内可能含有外源性毒性物质。
小龙虾的营养价值丰富，包括保护心血管、补充营养、促进生长等。食用时需注意洗净、煮熟，避免食物中毒。孕妇应适量食用，避免加重便秘或上火。
小龙虾头部的黄是肝胰腺，含重金属和寄生虫，不宜食用。小龙虾不能与高蛋白食物、草酸食物、热性食物、鞣酸含量多的食物一起食用。小龙虾在夏季最为肥美，烹饪后价格在25元/斤左右，鲜活的则在11-35元/公斤。
处理小龙虾时，先用盐和醋浸泡3小时，换水至清澈。然后戴手套，捏住头部和尾部，去掉腿和腮。刷洗干净，揪去虾线，反复冲洗即可。
麻辣小龙虾的做法简单，先蒸熟，炒香调料，加入啤酒煮制。蒜香小龙虾则是炒香蒜末，加入调料煮制。香辣小龙虾则需炒香调料，加入啤酒和清水，最后调味。卤煮小龙虾需炒香香料，加水煮制，泡入味。
小龙虾可以包成月饼，先剥壳取虾仁，剁成肉馅，包入面皮，压型后烤制。生煎包则是包入面皮，烤制。剥虾时需细心去除虾线，确保食用安全。
小龙虾养殖前景广阔，成本低廉，每公斤仅2元，每亩年毛利可达36480元。养殖需选通风向阳、环境安静、水质无污染的地方，室内养殖需准备育苗池、孵化池、养成池等设备。
小龙虾为杂食性动物，可喂水浮莲、水蚯蚓、鱼肉等植物性或动物性食物。投喂需遵循定质、定量、定时原则，以避免争抢。
