朱仙镇五香豆腐干食品特色

发布网友发布时间：2024-10-09 02:54

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热心网友时间：2024-12-03 16:16

朱仙镇，这座历史悠久的古镇，以其独特的美食文化闻名遐迩，其中五香豆腐干更是其瑰宝之一。作为开封县的标志性名食，五香豆腐干的制作历史可以追溯到几百年前的明末清初。当时，"玉堂号"和"远香斋"的豆腐干以其独特的香味、口感和品质赢得了天下赞誉。它们的特点在于香味深入骨髓，豆腐干坚韧有嚼劲，回味无穷，色香味俱全，且能长时间保持新鲜，即便久置也不会变质。

1979年，朱仙镇在继承传统的同时，还聘请了原"玉堂号"的师傅，对这一名牌产品进行了重新打造。它的制作工艺严谨，主要选用优质大豆为原料，经过精细的制作流程。首先，将豆腐干制作完成，然后加入大茴香、小茴香、丁香、陈皮、砂仁等十几种精心挑选的香料，这些香料与豆腐干一同沉浸在精心熬制的老汤中，经过反复煮煮晾晾的十次过程，才最终成就了这道美食的精髓。