脂肪酸的分类?

发布网友 发布时间：2022-05-07 11:16

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热心网友 时间：2023-09-30 00:21

脂肪酸根据能够满足机体需要的程度分类

1、必需脂肪酸

动物能合成所需的饱和脂肪酸和油酸这类只含1个双键的不饱和脂肪酸，含有2个或2个以上双键的多双键脂肪酸则必须从植物中获取，故后者称为必需脂肪酸，其中亚麻酸和亚油酸最重要。花生四烯酸从亚油酸生成。花生四烯酸是大多数前列腺素的前体，前列腺素是能调节细胞功能的激素样物质。  

必需脂肪酸的最好来源是植物油，但在菜籽油和茶油中较其他植物油少。动物油脂中含量一般比植物油低，但相对来说，猪油比牛、羊脂含量多，禽类脂肪又比猪油多。肉类中鸡、鸭肉较猪、牛、羊肉含量丰富。动物心、肝、肾和肠等内脏中的含量高于肌肉，而瘦肉中含量比肥肉多。此外，鸡蛋黄中含量也较多。

2、非必需脂肪酸

大多数脂肪酸人体能够自身合成，可以不从食物中直接摄取，这类脂肪酸称为非必需脂肪酸。非必需脂肪酸主要是饱和脂肪酸。虽然饱和脂肪酸为非必需脂肪酸，摄入过量会增加体内血脂的含量。

但由于它对人体特别是对人的大脑的发育起着不可替代的作用，所以如果长期摄入不足，势必会影响大脑的发育。因此应当根据实际情况来决定各种动物脂和植物油的摄入量。

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扩展资料：

主要作用。

1、作为合成其他化合物的原料。

2、能保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。 

3、使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。

4、提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力。

脂肪酸可用于丁苯橡胶生产中的乳化剂和其它表面活性剂、润滑剂、光泽剂。还可用于生产高级香皂、透明皂、硬脂酸及各种表面活性剂的中间体。

参考资料来源：/ke.baidu.com/item/%E8%84%82%E8%82%AA%E9%85%B8#4"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">百度百科-脂肪酸

热心网友 时间：2023-09-30 00:21

脂肪酸根据碳链长短、饱和程度及空间结构，有不同的分类方法：

按碳链长度分为：长链脂肪酸（14~24碳）、中链脂肪酸（8~12碳）、短链脂肪酸（<6碳）；

按饱和程度分为：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸；

按空间结构分为：顺式脂肪酸和反式脂肪酸；

以上。