海参怎么判断好坏?

发布网友发布时间：2022-05-07 11:37

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热心网友时间：2023-11-03 21:53

　　判断海参好坏的方法如下：
　　优质海参的特点：
　　1．从海参的形体尺寸上说，不同质量不同的尺寸：规格大的在50头左右，中等规格在80头左右；规格最小的在110头以上。
　　2．从每个海参自身的口去看，如果能看到干净的肉质，而且看上去感觉厚为上品。
　　3．从海参嘴部看，品质好的骨架不会显得松散。
　　4．从海参的形态上辨别，上等的海参外形是圆柱状的，而且特别肥厚，刺直，体轻；海参生长时间越长，体形越大。
　　5．从保质期限上看，干燥程度必须与国家相关要求相符的干海参，在合适环境下，能达到3年以上保质期，

　　劣质海参特点：
　　1．劣质参在加工时不低于2遍，有的可达5遍，而且每次都加入盐，破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍，每加工一次。劣质海参增加食盐，每一次都会对营养成分造成破坏。一样的重量，却只有上等质量的一半，看起来买得便宜，实际花了高价。
　　2．劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体，体内杂质多，还会出现腐烂，有异味。
　　3．从成品颜色看，好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色，颜色可能好看，但它的营养成分在加工过程中已经被严重破坏。此外，经过劣质加工的海参重量也会增加，商家从中牟取暴利。

热心网友时间：2023-11-03 21:54

海参哪一种海参比较好，怎么挑选和区别好坏？

热心网友时间：2023-11-03 21:54

刺排列，肉质，体型，一斤中的头数。

鉴别方法：
1.海参一般是四排刺，刺排列整齐的比不整齐的好，极品海参5排刺。
2.体型大，肉质厚的海参较好，体型小，肉质薄的海参较差。
3.较好海参个头较大，一斤往往没有几个，儿较差海参添加了其它东西滥竽充数，所以可以从1斤的头数去鉴别，好的海参一斤的头数大约是80个左右。