乌鸡鲅鱼怎么做好吃又营养?
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发布时间：2024-10-12 03:00
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热心网友
时间：2024-10-13 04:34
【材料准备】
乌鸡（黑骨鸡）1只，约1000克
鲅鱼1条，约500克
姜片若干
葱段若干
料酒适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许
盐适量
白胡椒粉适量
花椒粒适量
八角2颗
香叶2片
食用油适量
清水适量
【步骤】
准备食材：乌鸡宰杀清洗干净，去除内脏，切成块状；鲅鱼去鳞去内脏洗净，切成段。
乌鸡焯水：锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将乌鸡块放入水中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
鲅鱼处理：同样的方法，将鲅鱼段放入沸水中焯水，去除腥味和血沫，捞出后用清水冲洗干净。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、花椒粒、八角和香叶，炒出香味。
炒制乌鸡：将处理好的乌鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。
加入调味料：加入生抽酱油、老抽酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让乌鸡块充分吸收调味料的味道。
炖煮乌鸡：加入足够的清水，水量要没过乌鸡块，大火煮开后转小火慢炖，炖至乌鸡肉质软烂。
烹制鲅鱼：在乌鸡快炖熟的时候，将处理好的鲅鱼段放入锅中，加入一些姜片和葱段，继续炖煮，直到鲅鱼熟透。
调味收汁：根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠，鱼肉和鸡肉都炖至入味，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅装盘：撒上葱花点缀，将乌鸡鲅鱼连同汤汁一起倒入大碗或盘中，即可上桌享用。
【营养小贴士】
乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、滋阴壮阳的功效。
鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有益，同时含有优质蛋白质和多种微量元素。
本菜肴中的姜片、葱段和香料不仅能够去腥增香，还有助于促进食欲和消化。
烹饪时使用炖煮的方式，能够最大程度地保留食材的营养成分，同时也能使肉质更加鲜嫩。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道既美味又营养的乌鸡鲅鱼，适合全家人享用，尤其适合体质虚弱、需要调养的人群。
热心网友
时间：2024-10-13 04:34
【材料准备】
乌鸡（黑骨鸡）1只，约1000克
鲅鱼1条，约500克
姜片若干
葱段若干
料酒适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许
盐适量
白胡椒粉适量
花椒粒适量
八角2颗
香叶2片
食用油适量
清水适量
【步骤】
准备食材：乌鸡宰杀清洗干净，去除内脏，切成块状；鲅鱼去鳞去内脏洗净，切成段。
乌鸡焯水：锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将乌鸡块放入水中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
鲅鱼处理：同样的方法，将鲅鱼段放入沸水中焯水，去除腥味和血沫，捞出后用清水冲洗干净。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、花椒粒、八角和香叶，炒出香味。
炒制乌鸡：将处理好的乌鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。
加入调味料：加入生抽酱油、老抽酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让乌鸡块充分吸收调味料的味道。
炖煮乌鸡：加入足够的清水，水量要没过乌鸡块，大火煮开后转小火慢炖，炖至乌鸡肉质软烂。
烹制鲅鱼：在乌鸡快炖熟的时候，将处理好的鲅鱼段放入锅中，加入一些姜片和葱段，继续炖煮，直到鲅鱼熟透。
调味收汁：根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠，鱼肉和鸡肉都炖至入味，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅装盘：撒上葱花点缀，将乌鸡鲅鱼连同汤汁一起倒入大碗或盘中，即可上桌享用。
【营养小贴士】
乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、滋阴壮阳的功效。
鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有益，同时含有优质蛋白质和多种微量元素。
本菜肴中的姜片、葱段和香料不仅能够去腥增香，还有助于促进食欲和消化。
烹饪时使用炖煮的方式，能够最大程度地保留食材的营养成分，同时也能使肉质更加鲜嫩。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道既美味又营养的乌鸡鲅鱼，适合全家人享用，尤其适合体质虚弱、需要调养的人群。
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时间：2024-10-13 04:34
【材料准备】
乌鸡（黑骨鸡）1只，约1000克
鲅鱼1条，约500克
姜片若干
葱段若干
料酒适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许
盐适量
白胡椒粉适量
花椒粒适量
八角2颗
香叶2片
食用油适量
清水适量
【步骤】
准备食材：乌鸡宰杀清洗干净，去除内脏，切成块状；鲅鱼去鳞去内脏洗净，切成段。
乌鸡焯水：锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，将乌鸡块放入水中大火煮开，煮至血沫浮出，捞出乌鸡块，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
鲅鱼处理：同样的方法，将鲅鱼段放入沸水中焯水，去除腥味和血沫，捞出后用清水冲洗干净。
炒香调料：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、花椒粒、八角和香叶，炒出香味。
炒制乌鸡：将处理好的乌鸡块放入锅中，翻炒至表面微黄，加入适量的料酒去腥，继续翻炒均匀。
加入调味料：加入生抽酱油、老抽酱油、盐和白胡椒粉，翻炒均匀，让乌鸡块充分吸收调味料的味道。
炖煮乌鸡：加入足够的清水，水量要没过乌鸡块，大火煮开后转小火慢炖，炖至乌鸡肉质软烂。
烹制鲅鱼：在乌鸡快炖熟的时候，将处理好的鲅鱼段放入锅中，加入一些姜片和葱段，继续炖煮，直到鲅鱼熟透。
调味收汁：根据个人口味调整盐分，待汤汁浓稠，鱼肉和鸡肉都炖至入味，可以适当开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅装盘：撒上葱花点缀，将乌鸡鲅鱼连同汤汁一起倒入大碗或盘中，即可上桌享用。
【营养小贴士】
乌鸡富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补气养血、滋阴壮阳的功效。
鲅鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对心脑血管有益，同时含有优质蛋白质和多种微量元素。
本菜肴中的姜片、葱段和香料不仅能够去腥增香，还有助于促进食欲和消化。
烹饪时使用炖煮的方式，能够最大程度地保留食材的营养成分，同时也能使肉质更加鲜嫩。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道既美味又营养的乌鸡鲅鱼，适合全家人享用，尤其适合体质虚弱、需要调养的人群。
