豆沙切糕制作步骤
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发布时间：2024-10-11 17:29
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时间：2024-11-24 20:26
沥去水份，倒入食品料理机打碎，注意使用肉糜功能机，并不断停机手动用勺翻几次，因为湿米有粘性，不能充分搅拌均匀。
分2-3次将米打碎，直至成细粒状。
将打碎的米粉倒入容器内，根据喜好加入适量蜂蜜和糖粉，如果是砂糖，可加少量热水待糖融化后加入米粉中，用手将水和糖充分拌均。
在搓揉过程中将颗粒状的粉粒捏碎，避免成块。
搓揉后的糕粉要捏能成块，轻按则碎。
最好用筛子将糕粉筛一遍，将粗粒再搓碎后使用。
蒸格内垫上蒸布，洒点水，将搓好的糕粉慢慢一层层倒入蒸格中，中间放入红豆沙后再用糕粉盖没。
最上层用蜜饯点缀，创意可自己发挥。
做好的切糕在锅中大火蒸20分钟。
冷却后切块装盆。冷吃热吃都可。
