天九翅食谱

发布网友发布时间：2024-10-12 00:08

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热心网友时间：2024-10-12 03:33

红烧天九翅是一道美食，主要食材为水发鱼翅350克。首先，将鱼翅放入沸水中焯透，然后在热锅中加入姜和葱，炒出香味后，倒入高汤和白糖等调料，再放入鱼翅进行烧制，最后勾芡并淋上明油，即可完成一道色香味俱全的菜肴。制作时要注意鱼翅的泡发，使其口感饱满。

金珠靓翅则将基围虾去虾线后，制成虾泥，裹上果肉制成虾丸，再裹上面包粒炸至金黄。冬瓜则切成菊花形，调味后裹上吉士粉炸出，与炸好的虾丸一同摆盘。这道菜的特点是香甜可口，令人回味无穷。

金翅玉蝶是一道精细的鱼翅料理，主料为煨好的鱼翅和东星斑鱼肉。鱼肉切制为蝴蝶片，上浆后蒸熟，再与火腿丝和煨好的鱼翅一同摆放。最后，用高汤和鸡汁勾芡，淋在“玉蝶”上，制作过程对刀工和火候有较高要求。