药膳蒸鸡功效

发布网友发布时间：2024-10-11 23:53

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热心网友时间：2024-10-13 11:51

药膳蒸鸡是一道营养丰富的菜肴，其制作过程如下：首先，取适量山药，去除粗皮后切成1厘米厚的纵片，长度为7-10厘米。枸杞子则需要洗净备用。接着，挑选一只净鸡，去爪并剖开背脊，抽去头颈骨保留鸡皮，然后放入开水中氽烫片刻，洗净血渍。鸡腹朝下放置在汤碗内，加入适量料酒、味精、精盐、清汤，再放入山药片和洗净的枸杞子。香菇、笋片和火腿片则均匀地铺在鸡的表面，然后上锅蒸煮大约两小时，直至鸡肉酥烂即可出锅。

药膳蒸鸡的功效显著，主要体现在补益肝肾和精血，同时对脾胃也有良好的调理作用。它特别适合于出现头晕、眼花、耳鸣、乏力、腰膝酸软等症状的肝肾虚损者，以及慢性肝炎和早期肝硬化患者。此外，对于贫血患者，此菜也是理想的辅助治疗食品。

其中，枸杞子的营养价值不容忽视。现代医学研究表明，它富含胡萝卜素、维他命B、B2、C，以及钙、铁、磷、亚油酸等营养成分。枸杞子有补肾养肝、补血明目的作用，能促进肝细胞新生，同时对降低胆固醇和血糖也有所助益。

而作为主料的鸡肉，中医认为其不仅味道鲜美，更是一味良药。鸡肉有益于五脏，能补虚损、强筋骨、健脾胃，还有活血脉的功效。对于体质较弱的人来说，母鸡的滋补效果更为显著。