求一道以炸肉为前提的菜

发布网友发布时间：2024-10-11 02:35

共4个回答

热心网友时间：2024-12-13 02:01

裹面粉后要裹一层蛋清，顺便提醒一下出锅时先出锅再关火！！！！！否则就会老和不脆了！给你奉送一道菜：炸里脊肉
材料：瘦猪肉盐味精葱姜面粉色拉油
把猪肉切长条用盐味精葱姜加少许水淹15分钟取出沥干后放入面粉里滚一下，待油烧至6—7分热，肉下油锅炸，炸至金*捞出，撒上孜然粉就可以了。追问粉后蛋清还要再裹一层面粉么。还有...还有别的菜么。这个最近老这么做了。

追答是滴~炸酥肉：先把猪里脊切成小手指样的条或着小块

放入花椒粉和少量老抽盐鸡精葱姜汁

鸡蛋打匀和入淀粉成糊状倒入调好的肉块中

腌制半小时以上

如果是薄的肉条浮起后就可以出锅了如果是肉块就转中小火多炸一会儿

锅中肉烧热后放入腌好的肉块

先中火再转大火

热心网友时间：2024-12-13 02:02

炸肉，一共分两次：
1，挂糊，用鸡蛋清和淀粉成糊状，把肉片均匀挂糊，糊里面加盐、花椒粉等。
2，第一次用 5---6 成热油把肉片炸熟，捞出，沥尽油；
3，加大火力，油温达到 7--8 成热，快速再炸一次。
这样就会 “外焦里嫩” 了。来自：求助得到的回答

热心网友时间：2024-12-13 02:02

【糖醋咕噜肉】猪肉洗净切长片，肉面轻剞花刀后切块,用盐稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成热油锅炸3分钟，关火2分钟后捞出.待油温升至5成热时，下肉块、笋块，炸至金黄捞出。锅去油，下蒜泥、青椒炒出香味、加高汤，味精，酱油，白糖，米醋调成糖醋汁，勾芡下肉块、笋块，翻勺淋香油装盘即成。
追问酸甜汁一直做不好，不敢糖醋、

追答那就专门做咸的吧，或者甜的，依据个人喜好吧

热心网友时间：2024-12-13 02:03

溜肉段...