红烧油豆腐塞肉做法

发布网友发布时间：2024-10-11 04:34

共1个回答

热心网友时间：2024-10-12 00:42

制作红烧油豆腐塞肉的步骤如下：

首先，将瘦猪肉和虾仁剁成细腻的肉馅，加入适量的盐、橄榄油、鸡汤和生抽，搅拌均匀，腌制大约5分钟，以便肉馅充分吸收调料的味道。

接着，将油豆腐平放在案板上，用筷子轻轻在豆腐中心戳出一个小洞，然后将腌制好的肉馅填入洞中，塞得饱满且结实。这样每个油豆腐都将成为一个肉馅包裹的美味小球。

塞好肉的油豆腐排列在盘子中，形成一道视觉上的小惊喜。将所有的油豆腐按照同样的方法处理完毕。

然后，清洗炒锅，确保锅内无水分。倒入适量的橄榄油，加入葱姜末和干辣椒段，用中小火慢慢炒香，提升菜肴的香气。

接着，倒入鸡汤，调入半汤匙盐，使汤底更具风味。待汤烧沸后，小心地将塞好肉的油豆腐放入锅中，先用大火煮沸，然后转小火慢炖10分钟，让豆腐充分吸收汤汁，肉馅也更加熟透。

最后，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。撒上新鲜的葱花，提升色彩和口感。这样，一道美味的红烧油豆腐塞肉就大功告成了，可以享用了。