铁板辣炒羊杂做法

发布网友发布时间：2024-10-11 09:55

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热心网友时间：2024-12-15 07:15

准备熟羊肠，斜切段以便入味；羊心、肺、肚切4-5厘米长条，红绿尖椒切丝，土豆切条，加入少许盐煮熟直至绵烂；如果不喜欢土豆，可以省略。

将切好的羊杂用热开水焯熟后捞出，锅中加油，将羊杂下锅，用大火*干水汽，待羊肚颜色变黄后倒出。

在锅中放入适量色拉油，油热后加入干川椒、葱花、花椒、姜末，炒出香味。随后倒入炒好的羊杂进行翻炒，加入适量酱油、花椒粉与胡椒粉。如果使用土豆，此时加入煮熟的土豆条进行翻炒，土豆条经过翻炒后部分会分散成粉状。不喜欢土豆的可以省略此步骤。

最后，加入红、绿尖椒丝，用小火煸炒，淋入醋和适量的盐巴调味，再加入蒜末，简单翻炒即可出锅。将炒好的菜肴放在预热的铁板上，即可享用。