自制糯米酒出问题了

发布网友发布时间：2024-10-11 08:54

共3个回答

热心网友时间：2024-10-20 11:40

可能就是没密封好，或是坛子或其他没弄干净（没高温杀菌），导致里面滋生了霉菌而长毛的。
或是做好后保存不当，导致里面进了霉菌孢子而长了毛。霉菌毛有很多颜色的，我劝你最好别喝了，因为那对身体有害无益。追问米酒机做的，不是坛子`~~那如果没有黑点，只有白毛的话是正常的吗？

追答如果是白醭(类似膜),可能是酵母菌,基本上没有影响。如果是白毛,可能是霉菌,那就不能喝了

热心网友时间：2024-10-20 11:40

米酒机没有消毒干净，或者第一次开盖的时候滴进了生水。像米酒这类利用天然细菌发酵的食品一要注意，长出来的霉菌毛只能是白色的，只要夹杂了一点点别的颜色，那绝对不可以吃了。还有，自制米酒在全部完成之前必须保持密封，一旦开盖就要把酒滤出来了，否则开盖后再继续发酵很容易混入其他细菌，破坏酒质，酒就做不好了。

热心网友时间：2024-10-20 11:41

产生的白毛有黑点，说明已经感染了霉菌，无法进行正常发酵了，估计只有倒掉了！追问那如果没有黑点，只有白毛的话是正常的吗？

追答有白毛也不正常哦，那也是感染霉菌了。