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馒头加糖后没有不加糖光什么原因
发布网友
发布时间:2024-10-11 09:07
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热心网友
时间:2024-11-02 07:33
1、酵母活性受影响:糖可以在发酵过程中提供营养物质,但糖的浓度过高,会抑制酵母的生长和活性导致加糖后没有不加糖光滑。
2、面团酵母菌消耗糖分:酵母是通过分解糖分来产生二氧化碳,从而使面团发酵膨胀。在加糖后,酵母菌快速消耗了大部分糖分,馒头的光滑会受到影响。
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