桑叶茶的制作方法(制作流程!)

发布网友发布时间：2024-10-10 22:54

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热心网友时间：2024-11-03 17:21

桑叶茶的制作流程：
1. 采摘与处理
选择晚秋无污染、无病虫害的桑树中上部叶片，河北迁安地区九月中旬的桑叶最为适宜。采摘时需去掉叶柄，注意区分老嫩，保持叶质均匀。采后用清水洗净，阴干至无水滴，叠成8-12层，切成0.3-0.5厘米的条叶。
2. 装笼蒸青
将切好的桑叶放入铺有纱布的蒸笼，厚度控制在5-7厘米，确保受热均匀。用大火蒸至桑叶软熟且鲜绿，约2.5-5分钟。蒸青时要掌握好时间，避免青味过手缓纤重或色泽不佳。
3. 揉搓与干燥
桑叶摊凉后，在木板上沿一个方向滚动，使其卷曲并溢出汁液。待手感润滑后，进行干燥处理。先大火翻炒蒸发大部分水分，再用小火毕仿均匀蒸发，直到叶脉呈蟹壳*、哪源清香味浓。最后撤火，确认叶质干燥。
4. 摊凉过筛与包装
制成的桑叶茶摊凉后，筛去碎末，放入干净容器。根据需要分级包装，如5-10克、20-30克等，大包装前需保持在干燥密闭容器中储存。为增加保健功能，可与天然植物搭配，但配料比例不超过25%，以20%为佳。