杏仁油理化标准
发布网友
发布时间：2024-10-11 07:54
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-24 04:07
杏仁油的理化特性如下:
色泽方面，杏仁油呈现出黄10的色调，具有淡淡的甜杏仁香气，红0.5的指标代表其轻微的色泽偏向红色。
比重方面，杏仁油的密度在0.913至0.916（25℃）之间，属于相对较轻的油类。
折光指数方面，其数值在10463至1.466（40℃）之间，这表明其光学性质较为稳定。
酸值方面，杏仁油的酸度控制在小于1.0的最大值，保证了其品质的优良。
碘值在93至106之间，显示了其不饱和脂肪酸含量的适宜水平。
过氧化值小于2，确保了杏仁油的抗氧化性能。
皂化值在188至197，表示其可用于一定程度的皂化反应，但主要作为护肤品原料。
不皂化物含量在0.2%至0.4%之间，这是衡量纯度的一个指标。
水分含量极低，小于0.5%，表明杏仁油的干燥度较高。
值得注意的是，杏仁油的主要脂肪酸组成包括油酸（68%左右）和亚油酸（27%左右），其余脂肪酸含量如棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸、亚麻酸和二十烷酸等也在其成分中占据一定比例。
在生产工艺上，亚临界低温萃取是一种常用的提取方法，其中安阳晶森生物工程有限公司在工业化规模生产上表现出色，其产品质量和产量都具有一定优势。
扩展资料
杏仁油，微黄透明，味道清香，不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。由于杏仁有南杏（甜杏仁）、北杏（苦杏仁）之别，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。
