碳水化合物的食物是什么? 什么是碳水化合物
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发布时间：2024-10-11 22:52
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碳水化合物的食物是什么 么是碳水化合物
什么是碳水化合物
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的大化合物，是地球上最丰富的有机物。 碳水化合物多的食物一般很便宜。 另外，碳水化合物在体内的氧化速度很快，可以立即供给能量来满足机体的需求，因此碳水化合物是很多人摄取能量最经济最主要的来源。 这些也是机体的重要组成部分，与机体某些营养素的正常代谢有密切的关系，具有重要的生理功能。
碳水化合物又称糖类化合物，是自然界中存在最多、分布最广的重要有机化合物。 葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素等都属于糖类化合物。 糖类化合物是所有生物体维持生命活动所需能量的主要来源。 除了营养物质，有些还具有特殊的生理活性。 例如，肝脏中的肝素有抗凝固作用。 血型的糖与免疫活性有关。 另外，核酸的构成成分中还含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。 因此，糖类化合物对医学具有更重要的意义。
碳水化合物的作用
1，每克葡萄糖产生16公斤焦炭(4千卡)，人体摄取的碳水化合物在体内被消化变成葡萄糖或其他单糖参加生物代谢。 人均饮食中碳水化合物的比例没有规定具体的数量，中国营养专家认为碳水化合物的发热量最好占总热量的60—65%。 平时摄取的碳水化合物主要是多糖，在大米、面条等主食中含量很高，在摄取碳水化合物的同时，还可以得到蛋白质、脂质、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养物质。 另外，摄影者的单糖和蔗糖等二糖除了可以补充热量外，还不能补充其他营养素。
2，每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%到10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在脑膜、细胞膜、胞浆及细胞间质中。
3，食物中碳水化合物不足，生物体必须使用蛋白质满足生物体活动所需的能量，这影响生物蛋白的合成进行新的蛋白质和组织更新。 因此，完全不吃主食，只吃肉类是不合适的，肉类中碳水化合物少，所以生物组织用蛋白质发热，对生物体没有好处。 所以减肥患者和糖尿病患者最低摄取的碳水化合物不要在主食150克以上。
4，葡萄糖是维持大脑正常功能所必需的营养素，血糖浓度下降时，脑组织会因能量不足而损害脑细胞功能障碍，引起头晕、心悸、冷汗甚至意识
5，碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。 另外，可以控制细脑膜的通透性。 另外，是合成嘌呤、嘧啶、胆固醇等生物高分子物质的前体。
供给能量
构成细胞和组织
节省蛋白质:马铃薯、芋头、豆类。
维持脑细胞的正常功能:葡萄桃。
其它:过剩的白米。
碳水化合物的食物有哪些:可可、巧克力和饼干。
碳水化合物的主要食物来源有：:不加酒、麦酒、淡茶、咖啡、糖的人可以吃。
蔬菜类:软饭、米饭、面条、面包、面粉、通心面等简单的碳水化合物可以通过喝牛奶和果汁获得。
