怎样才能做出鲜美的乌鸡汤

发布网友发布时间：2024-10-11 20:07

共1个回答

热心网友时间：2024-12-14 21:22

一. 枸杞红枣乌鸡汤
材料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。
做法：
1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。
2、将大葱切段;把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。
3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。
4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。
二. 乌鸡汤
材料：乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量
做法：
1、将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。
2、将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖。
3、同时放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。
三.滋补乌鸡汤
材料：乌鸡一只，枸杞，黄酒，葱，姜，盐，胡椒粉。
做法：
1、材料备用。
2、把乌鸡洗净，放入砂锅加入纯净水。
3、加入葱姜，枸杞，黄酒。
4、大火烧开，撇去浮沫。
5、改小火炖约1小时汤浓肉烂即可加入盐，胡椒粉调味。
6、盛出即可食用，喜欢葱末的味道可以适当加入。
烹饪小贴士：
1.乌鸡一般都是仔鸡比较好熟，40分钟--1小时都可以。
2.调料可以以自己的喜好调味。