清炖鸡发酸的处理方法

发布网友发布时间：2022-05-07 05:15

共1个回答

热心网友时间：2023-10-16 15:43

1. 清理鸡的时候，必须把鸡*（富含淋巴、细菌）切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净
2. 不论是整只烹煮，还是剁块烹煮（或者焖炒等），都要先放在水里烫透。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的
3. 在煮汤（炒、炸）之前，最好用酱油、料酒腌一下
4. 在煮汤（炒、炸）时加入料酒、生姜也有除腥的作用

热心网友时间：2023-10-16 15:43

1. 清理鸡的时候，必须把鸡*（富含淋巴、细菌）切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干净
2. 不论是整只烹煮，还是剁块烹煮（或者焖炒等），都要先放在水里烫透。鸡肉表皮受热后，毛孔张开，可以排除一些表皮脂肪油，达到去腥味目的
3. 在煮汤（炒、炸）之前，最好用酱油、料酒腌一下
4. 在煮汤（炒、炸）时加入料酒、生姜也有除腥的作用

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com