黄县肉盒有什么简单的做法分享?

发布网友发布时间：2024-10-04 18:52

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热心网友时间：2024-12-11 06:19

黄县肉盒是源自中国山东省黄县（今龙口市）的一种传统小吃，以其独特的风味和丰富的历史文化背景而闻名。它主要是由面粉制成的外皮包裹着香浓的肉馅，经过煎炸后金黄酥脆，内馅鲜美多汁。以下是一种简化版的黄县肉盒的做法：
材料：
高筋面粉：500克
温水：适量
猪肉馅：300克
白菜：200克
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
胡椒粉：少许
食用油：适量
制作步骤：
面团准备：将高筋面粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉形成团状。然后将其揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
馅料准备：将白菜切成细丝，加入适量的盐，拌匀后静置10分钟，挤出水分。猪肉馅中加入切好的葱、姜、大蒜末，以及酱油、盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀至上劲。再加入处理好的白菜丝，继续搅拌均匀，使肉馅和菜丝充分混合。
面团分割：将醒好的面团揉搓均匀，分割成每个约50克的小剂子，擀成圆形面皮。
包制肉盒：取一个面皮，放入适量的肉馅，对折成半月形，捏紧边缘，确保封口严实。
煎炸：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后放入包好的肉盒，中小火煎至底部金黄酥脆后翻面，继续煎至另一面也呈金*。
出锅：煎好的肉盒用厨房纸巾吸去多余的油分，放在盘子里即可食用。
注意事项：
面团的水量要根据面粉的吸水性来调整，不同品牌的面粉吸水性可能不同。
肉馅要调味足够，因为面皮没有味道，全靠馅料来提味。
煎炸时火候不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟。
可以根据个人口味调整馅料的种类和比例，如加入香菇、木耳等蔬菜增加口感和营养。
这样制作出来的黄县肉盒虽然简化了一些传统工艺，但仍然能够保持其基本的风味，是家庭制作的一种简便做法。