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用煮沸的鲜牛奶冲咖啡是否有害?

发布网友 发布时间:2024-10-04 18:47

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热心网友 时间:2024-12-04 18:15

通常,牛奶消毒的温度要求并不高,70℃时用3分钟,60℃时用6分钟即可。如果煮沸,温度达到100℃,牛奶中的乳糖就会出现焦化现象,而焦糖可诱发癌症。其次,煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象,从而降低牛奶的营养价值。
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