意面跟面条有什么区别呢
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发布时间：2024-10-04 17:58
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热心网友
时间：2024-12-08 05:02
1. 原料和营养：意面主要采用小麦粉制作，其蛋白质和复杂碳水化合物的含量较高，密度和筋度也相对更大。而普通面条则可能由小麦粉、米粉、玉米面等多种原料制成。
2. 外观：意面通常呈淡*，形态多样，包括直条型、螺丝型、蝴蝶型和弯管型等。普通面条颜色偏白，以直条型为主，同时也有宽窄和扁圆之分。
3. 口感：意面具有较高的耐煮性，吃起来口感劲道，且久煮不糊。相比之下，普通面条煮制时间过长容易糊锅，口感相对较软。
