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白话随园食单内容简介

发布网友 发布时间:2024-10-04 18:36

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热心网友 时间:2024-11-18 18:13

易中天以《三国演义》闻名,于丹则以诠释《论语》著称,那么在厨师界,可有同样令人敬仰的人物?答案是肯定的。北京南北一家餐饮有限公司的行政总厨白常继师傅,向我们娓娓道来中国烹饪史上的瑰宝——《随园食单》。白常继所著的《白话随园食单》,不仅风格幽默风趣,而且特别注重食材选择与烹饪技艺。

《随园食单》是中国古代烹饪典籍之一,由清代著名美食家袁枚编著。它不仅记录了众多精妙的烹饪技艺,还包含了对食材的选择、搭配、处理等多方面的深入探讨。白常继在编著《白话随园食单》时,不仅保持了原著的精髓,更以现代人的视角,以通俗易懂的语言,对其中的烹饪技巧、食材运用进行了细致解析与解读。

《白话随园食单》不仅传承了《随园食单》的烹饪智慧,还融入了白常继师傅的个人经验和创新思考。通过这本书,读者可以了解到如何根据季节、食材特性,以及个人口味偏好,来设计并烹制出美味佳肴。白师傅在书中特别强调了烹饪原料的重要性,以及如何通过合理的烹调方法,让食材的原有风味得以充分展现,达到色、香、味、形的完美结合。

书中不仅提供了众多经典菜品的制作方法,还包含了许多实用的烹饪技巧和食材搭配建议,让读者在学习烹饪的同时,也能感受到中国饮食文化的博大精深。通过《白话随园食单》,不仅能够了解古代烹饪技艺的精髓,还能从中汲取灵感,创新出属于自己的独特菜式。

总而言之,《白话随园食单》不仅仅是一本烹饪指南,更是对中国饮食文化的一次深入解读与传承。它以现代人的视角,将《随园食单》的烹饪智慧以更加贴近生活的方式呈现出来,使得更多人能够领略到中国美食的魅力,并在实践中不断提升自己的烹饪技艺。
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