胭脂红食用色素

发布网友发布时间：2024-10-04 18:30

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热心网友时间：2024-10-26 07:19

胭脂红是一种水溶性合成色素，以其鲜明的黄光红色为特点，适用于单一的着色需求。这款色素在各种产品中广泛应用，包括食品、饮料的制作，如染色后的萝卜，以及药品、化妆品、饲料、烟草、玩具和食品包装材料等。它的外观呈现出红色到深红色的粉末形态。

胭脂红在国际上有着多种名称和编号。在国际食品染料分类中，它被称为C.I. Food Red 7，其在欧共体的食用色素编号为E124，日本则编号为食用赤色102号。在美国，它被化学文摘收录，编号为CAS 2611-82-7。在EINECS数据库中，它的编号是EC220-036-2。

其分子式为C20H11N2O10S3Na3，科学名称包括1-(4-磺酸-1-萘偶氮)-2-羟基-6,8-萘二磺酸三钠盐、胭脂、1-(4′-磺基-1′-偶氮苯)-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，以及C.I.食用色素红色7、C.I.酸性红18、丽春红4R和食用胭脂油。作为一款重要的着色剂，胭脂红在食品工业中扮演着不可或缺的角色。

扩展资料

胭脂红是广州市郊主栽品种。胭脂红番石榴，本地群众称之为鸡屎果，该品种色泽鲜红，果肉厚，爽脆嫩滑，营养丰富，是以鲜食为主，深受广大群众欢迎的水果品种。又名大塘番石榴等，可分宫粉红、全红、出世红、大叶红4个品系，以宫粉红、全红为佳。宫粉红果梨形，中等大，平均单果重82克，肉质滑，味清甜，成熟果皮有一半变粉红，6月中旬至7月下旬成熟。全红果梨形，中等大，平均单果重78克，果皮中等厚，成熟时全果深红色有光泽，肉质粗，风味中等，果实6月中旬至7月下旬成熟。宫粉红和全红均宜发展。