正山小种红茶优劣的分辨

发布网友发布时间：2024-10-04 16:46

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热心网友时间：2024-11-14 06:07

红茶鼻祖正山小种，又称拉普山小种，是一种人工小种红茶。在十八世纪，诞生于武夷山桐木关。鸦片战争后，由于帝国主义的入侵，国内市场竞争相当的激烈，包括正山茶和外山茶，所以这里的正山又有正统的意思。
山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。武夷山正山小种红茶红茶是最古老的一种红茶，后来在武夷山正山小种红茶的基础上发展了工夫红茶。
具有的保健功效 1. 消炎杀菌功效 2、利尿功效 3、解毒功效 4、生津清热功效 5、提神消疲功效。
武夷山正山小种红茶红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，液色更为绚丽，形成糖浆状奶茶，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，喉韵明显，细而含蓄，味醇厚甘爽，叶底欠匀净，汤色橙黄清明，与其他茶拼配，能提高味感。
武夷山正山小种红茶分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟武夷山正山小种红茶”：有用松针或松柴熏制的称为“烟武夷山正山小种红茶”。正山小种红茶的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从汤色上区别，无烟武夷山正山小种红茶汤色红艳，清澈明亮;烟武夷山正山小种红茶则色彩更加浓艳。从外形条索来看，这两种工艺制作出的武夷山正山小种红茶的并没有太大区别;无烟武夷山正山小种红茶的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟武夷山正山小种红茶的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种红茶的并没有太大区别;无烟小种红茶的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟武夷山正山小种红茶的干茶色彩更黑而润泽些。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的武夷山正山小种红茶都有明显的甜味，但烟小种红茶的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟武夷山正山小种红茶另具有独特的松烟香味，别具风味。
这两种工艺的武夷山正山小种红茶在存放过程中也会有不同的变化。
花色品种
武夷山正山小种红茶成茶品质特别优异。但其总的品质特征，共分为四个花色：
叶茶：传统红碎茶的一种花色，滋味醇厚，色泽乌润，内质香气芬芳，汤色红亮，条索紧结匀齐，叶底红亮多嫩茎。
碎茶：色泽乌润或泛棕，外形颗粒重实匀齐，汤色红，内质香气馥郁。
了解了小编给大家介绍的这些正山小种红茶优劣的分辨方法，希望以后大家在挑选正山小种的时候，能够有一双明亮的眼睛，不要被市场上那些劣质的正山小种给欺骗，花冤枉钱。