番茄虾仁豆腐汤怎么做?
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发布时间：2024-10-04 09:48
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热心网友
时间：2024-11-21 19:08
准备食材：
新鲜虾仁：200克，选择去壳去肠线的鲜虾仁，这样做出的汤会更加清爽。
嫩豆腐：1盒，切成小方块，选用嫩豆腐是因为它的口感更加细嫩，容易入味。
番茄：2个中等大小，切成小块，番茄应选择成熟鲜甜的品种，这样汤底会更加鲜美。
鸡蛋：1个，打散备用，用于增加汤的浓郁度和营养价值。
青葱：适量，切碎，用于点缀和增香。
姜：1小块，切成丝，用于提味和去腥。
盐、鸡精/味精、胡椒粉：各适量，用于调味。
水淀粉：适量，用于勾芡，使汤汁略微浓稠。
食用油：适量，用于炒制食材。
烹饪步骤：
1. 前期准备：
将虾仁洗净，用少量盐和胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
豆腐切成小方块，番茄切成小块，姜切丝，青葱切碎备用。
打散鸡蛋备用，水淀粉按1:2的比例调好备用。
2. 烹饪过程：
在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝爆香。
加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，注意不要过熟，以免虾仁变老。
倒入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，可以用铲子轻轻压碎番茄，帮助其释放更多汁液。
加入适量清水，水量根据个人喜好调整，一般以没过食材为宜。大火烧开后转中小火煮5分钟，让番茄充分融入汤中。
加入切好的豆腐块，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小心不要破坏豆腐块的形状。
待豆腐煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时快速用筷子搅动，形成漂亮的蛋花。
加入调好的水淀粉，勾芡使汤汁略微浓稠。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精和胡椒粉调味。
撒上葱花增香，煮沸片刻后即可关火。
3. 上桌享用：
将烹饪完成的番茄虾仁豆腐汤盛入汤碗，即可上桌享用。汤色红亮，虾仁鲜嫩，豆腐滑嫩，番茄酸甜，是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。
小贴士：
选择新鲜的食材对于提升整道菜的品质非常关键。
虾仁不宜炒得过久，以免影响口感。
勾芡时要快速搅拌，避免出现块状。
可以根据个人口味调整调味品的用量。
综上所述，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的番茄虾仁豆腐汤，既适合日常家庭餐桌，也可以作为招待客人的佳肴。
热心网友
时间：2024-11-21 19:08
准备食材：
新鲜虾仁：200克，选择去壳去肠线的鲜虾仁，这样做出的汤会更加清爽。
嫩豆腐：1盒，切成小方块，选用嫩豆腐是因为它的口感更加细嫩，容易入味。
番茄：2个中等大小，切成小块，番茄应选择成熟鲜甜的品种，这样汤底会更加鲜美。
鸡蛋：1个，打散备用，用于增加汤的浓郁度和营养价值。
青葱：适量，切碎，用于点缀和增香。
姜：1小块，切成丝，用于提味和去腥。
盐、鸡精/味精、胡椒粉：各适量，用于调味。
水淀粉：适量，用于勾芡，使汤汁略微浓稠。
食用油：适量，用于炒制食材。
烹饪步骤：
1. 前期准备：
将虾仁洗净，用少量盐和胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
豆腐切成小方块，番茄切成小块，姜切丝，青葱切碎备用。
打散鸡蛋备用，水淀粉按1:2的比例调好备用。
2. 烹饪过程：
在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜丝爆香。
加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，注意不要过熟，以免虾仁变老。
倒入切好的番茄块，翻炒至番茄出汁，可以用铲子轻轻压碎番茄，帮助其释放更多汁液。
加入适量清水，水量根据个人喜好调整，一般以没过食材为宜。大火烧开后转中小火煮5分钟，让番茄充分融入汤中。
加入切好的豆腐块，用勺子轻轻推动豆腐，使其均匀受热，小心不要破坏豆腐块的形状。
待豆腐煮熟后，缓缓倒入打散的鸡蛋液，同时快速用筷子搅动，形成漂亮的蛋花。
加入调好的水淀粉，勾芡使汤汁略微浓稠。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精/味精和胡椒粉调味。
撒上葱花增香，煮沸片刻后即可关火。
3. 上桌享用：
将烹饪完成的番茄虾仁豆腐汤盛入汤碗，即可上桌享用。汤色红亮，虾仁鲜嫩，豆腐滑嫩，番茄酸甜，是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。
小贴士：
选择新鲜的食材对于提升整道菜的品质非常关键。
虾仁不宜炒得过久，以免影响口感。
勾芡时要快速搅拌，避免出现块状。
可以根据个人口味调整调味品的用量。
综上所述，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味的番茄虾仁豆腐汤，既适合日常家庭餐桌，也可以作为招待客人的佳肴。
