腌制酸黄瓜的方法与步骤

发布网友发布时间：2024-10-04 09:47

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热心网友时间：2024-11-18 12:01

在品尝麦当劳汉堡时，我们经常能享受到那酸爽可口的酸黄瓜，它的制作其实并不复杂。以下是为您整理的多种`腌制酸黄瓜的方法，供您参考。
**腌制酸黄瓜的方法一：**
原料：黄瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精盐100克、香叶2片、蒜50克、干辣椒2个、胡椒粒少许。
准备：将黄瓜洗净，芹菜、茴香择净洗过，蒜洗净横切开。
步骤：
1、在耐酸容器中分层摆放洗净的黄瓜，每层黄瓜撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒和干辣椒，再放上一层黄瓜。
2、煮沸2500克水后加盐搅匀，待盐溶化后倒入装黄瓜的容器，加盖并用重物压紧。将容器置于38度左右的环境中发酵，待出现泡沫时移至5度左右的环境保存，冷透后即可食用。
**腌制酸黄瓜的方法二：**
原料：黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。
步骤：
1、将黄瓜洗净去蒂，烫一下后捞出，摆入坛内。每摆一层黄瓜，均匀地撒上一层调料，逐层摆放至满。
2、用石板将黄瓜压住，腌制两天后加凉水，淹没黄瓜。待坛内出现白皮层时，腌制完成。
**腌制酸黄瓜的方法三：**
原料：黄瓜三个，青椒两个，白醋半瓶，糖半杯，水适量。
步骤：
1、将黄瓜洗净切条，用盐腌制五分钟，冲洗干净。锅中加水、糖和醋煮五分钟，制成调味汁。
2、将调味汁倒入容器中（最好使用非铁质容器），放入冲洗后的黄瓜和切片的青椒，密封腌制两天。
**腌制酸黄瓜的方法四：**
原料：黄瓜适量，盐、醋、糖各少许。
步骤：
将黄瓜洗净后切成细条，用盐腌制15分钟，沥干水分，加入少许食醋和糖拌匀。用保鲜膜封好碗口，放入冰箱，30分钟后即可食用。如觉过凉，可取出放置室温下稍微回温再食用。