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冷藏的瘦肉肠切开过一会就出现一堆白色的东西。象小虫子,不会爬,请问...

发布网友 发布时间:2024-10-04 07:03

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热心网友 时间:2024-10-06 00:19

每逢中秋前后板栗陆续上市,板栗不仅果实丰满、味道甜美,其营养和滋补功能也非同寻常(内含丰富蛋白质、脂肪钙、磷、铁及维生素C、B、D等),堪称“干果之王”。 板栗种类较多:天津的板栗、无锡的桂花栗、上虞及我市永嘉产的板栗均为栗中佳品,而多数温州人喜欢吃本地栗。本地栗以永嘉碧莲、大箬岩的板栗为最。 板栗好吃难挑,栗肉易烂。本地栗个头适中、皮薄肉佳,外壳光闪闪,栗肉淡黄系嫩栗,好的板栗栗肉呈棕红色,此种栗烧熟后,栗肉金灿灿,香甜生粉。一些个子特大的外地栗,外壳呈褐色,虽价格便宜,口感却次于本地栗。 如发现板栗外壳颜色变棕黑,里面的栗肉一般也不新鲜;如板栗蒂部呈黑色或栗壳有孔或用指压外壳有瘪、下陷的感觉即为烂栗。 今晚,路过菜场,你可以随手捎一袋板栗,清煮也好,做菜也好,回家美美享用。 戴文龙 这里有很多栗子的做法,你会发现都很不错喔: 栗子煲鸡脚 效用:这汤能强健筋骨,补益脚力。材料:新鲜栗子肉约240克,鸡脚8只,排骨约320克,姜2片。 制法:1.将栗子肉放入滚水内煲片刻,取出撕去外衣。2.将鸡脚及排骨,放入滚水内飞水。3.煲滚清水12杯,将全部材料放入,用大火煲10分钟,然后改用火煲2个半小时,用盐调味即可。 栗子菜条 主料:大个糖炒板栗250克,大莴笋一根约300克。 调料:姜末10克,猪油30克,黄酒20克,盐适量,花椒10粒,鸡汤100克,鸡粉3克。板栗去壳,掰成两瓣。莴笋洗干净,去皮去叶只用菜心部分,莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克,加黄酒、花椒和一小勺盐,旺火烧开,加入莴笋条,1分钟后捞出,用凉水冲洗迅速冷却(这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色)。炒锅上灶,用旺火烧1分钟,加入猪油化开,加进姜末翻炒,出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟,加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右,见汤汁较少时即可装盘上桌。 说明:一般用板栗做菜的时候都是用生栗子,有一次无意间用了一次熟板栗,发觉味道好很多:更甜、更糯,而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了,呵呵。 栗子焖羊肉 材料:羊肉640克,栗子320克,桂皮1片,八角3粒,红辣椒2只,姜茸1茶匙,红、白萝卜各1个。 调味料:酱油、蚝油,各2汤匙,鸡粉、片糖各1茶匙,盐1/2茶匙,水5杯。 芡汁料:生粉2茶匙,水4汤匙。 做法:羊肉斩件,飞水过冷河,沥干水分;红、白萝卜切角形;先将红、白萝卜各一半置锅中,加入清水煮沸,把羊肉加入同煮15分钟,取出羊肉过冷河,沥干水分,萝卜弃去;热镬下油,爆香姜茸,加入羊肉炒透,下酒,即把调味料、桂皮、八角和辣椒放入,沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉,如可穿过,即加入余下之萝卜及栗子,再焖至栗子软时,汁水适中,即可加入芡汁料,上碟。 说明:在秋风起时,一些滋补的佳肴是最受欢迎的。对于一些受不了膻味,但又想享受羊肉的朋友来说,这道菜就最适合他们了。因为萝卜能吸收羊肉的腥气,而桂皮、八角和姜则能增加羊肉的香气。 我的一个朋友,喜欢煲汤,多年以前当她还是独身一人的时候,她就经常花心思煲各种各样的汤,不少人都曾经受惠呢。至于这次她介绍的炖品是:栗子鲜奶炖鹌鹑蛋,做法很简单,将鹌鹑蛋和栗子煲熟后分别剥壳,然后放到牛奶里,隔水炖,如果用甜牛奶的话就不需要加糖。这个炖品好吃又养颜,对女人非常好,值得大家一试 栗子瘦肉排骨汤 用料: 新鲜栗子肉十两(约四百克),新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克),生抽一汤匙半,清水十二碗 做法: (1) 将栗子肉冼净,去衣,瘦肉,排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份 (2) 用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时 (3) 将瘦肉、肉排捞出切块,倒回汤肉,加盐调味,装碗食用 附注: (1) 扁身的栗子易软味甜 (2) 把去壳栗子买回家,可放在沸水中煮五分钟,熄火片刻,取出很容易撕去外皮。等冷却再剥就不易了。 栗子瘦肉排骨汤用料: 新鲜栗子肉十两(约四百克),新鲜瘦肉四两(约一百六十克),肉排八两(约三百二十克),生抽一汤匙半,清水十二碗 做法: (1) 将栗子肉冼净,去衣,瘦肉,排骨原块洗净,薯仔去皮洗净; 蕃茄去皮,每个切开四份用直身瓦煲烧滚清水,下肉和栗子,旺火煲滚约半小时,改文火煲约一小时将瘦肉、肉排捞出切块,倒回汤肉,加盐调味,装碗食用 附注:

热心网友 时间:2024-10-06 00:16

没事…好像是油吧
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