南乳翅中有哪些具体的做法?

发布网友发布时间：2024-10-04 15:55

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热心网友时间：2024-10-20 19:02

南乳翅是一道以鸡翅和南乳为主要食材的菜肴，其特点是味道鲜美、肉质鲜嫩。下面是一种常见的南乳翅的做法：
材料：
鸡翅中：500克
南乳：2块
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
糖：适量
姜片：适量
蒜瓣：适量
葱段：适量
水：适量
食用油：适量
步骤：
将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，以便更好地入味。
在锅中加入适量的水，放入鸡翅中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，煮约1-2分钟后捞出，沥干水分。
准备一个碗，将南乳、生抽、老抽、料酒、糖混合均匀，制成腌料。
将鸡翅中放入腌料中，腌制20分钟左右，让鸡翅充分吸收腌料的味道。
热锅凉油，油热后放入腌制好的鸡翅中，中火煎至两面金黄。
煎好的鸡翅中捞出备用，锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段炒香。
将炒香的姜蒜葱和鸡翅中一起放入锅中，倒入剩余的腌料，加入适量的水，水量大约没过鸡翅中。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约20-30分钟，让鸡翅中充分吸收调料的味道。
炖至汤汁浓稠，鸡肉熟透，调整口味，可以适当加盐或糖调味。
出锅前撒上葱花，即可上桌。
这道南乳翅的做法简单易学，味道鲜美，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。可以根据个人口味调整调料的比例，也可以加入其他蔬菜如土豆、胡萝卜等增加口感和营养。