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...在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团发酵过程中产生的酸,又能...

发布网友 发布时间:2024-10-04 15:11

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热心网友 时间:2024-10-17 23:34

A、氢氧化钠具有极强的腐蚀性,不能用于食品工业,故A错误;
B、碳酸钠可以与面团发酵过程中产生的酸反应生成二氧化碳气体,故B正确;
C、氧化钙具有腐蚀性,不能用于食品工业,故C错误;
D、氯化钠不与面团发酵过程中产生的酸反应,故D错误,
故选B.
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