酥香软嫩的香菇鸡肉馅饼怎么做?

发布网友发布时间：2024-10-04 15:16

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热心网友时间：2024-10-07 19:52

香菇鸡肉馅饼是一道美味的中式点心，以其酥香的外皮和软嫩的内馅而受到许多人的喜爱。以下是制作香菇鸡肉馅饼的详细步骤：
材料准备：
鸡胸肉：200克
香菇：5朵
葱：1根
姜：1小块
生抽：1大勺
老抽：1小勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
香油：适量
水：适量
饺子皮或包子皮：适量
食用油：适量
馅料制作：
鸡胸肉洗净后切成小丁，放入碗中。
香菇提前用温水泡发，去蒂后切成小丁，与鸡肉一起放入碗中。
葱洗净后切成葱花，姜洗净后切成姜末，加入鸡肉香菇碗中。
向碗中加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，让调料充分融入馅料中。
根据需要，可以加入少量水，使馅料更加湿润。
饼皮制作：
如果使用现成的饺子皮或包子皮，可以直接进行下一步。如果自制饼皮，需要将面粉和水按比例混合，揉成光滑的面团，醒发一段时间后再擀成皮。
取一张皮，放入适量的馅料。
将皮的边缘捏紧，形成馅饼。
烹饪过程：
在平底锅中加入适量的食用油，烧热。
将包好的香菇鸡肉馅饼放入锅中，中小火煎至一面金黄酥脆。
翻面继续煎另一面，直到两面都呈现出金黄色。
可以适当加盖，让馅饼内部受热均匀，加快烹饪过程。
煎至馅饼两面金黄，馅料熟透即可出锅。
注意事项：
馅料的调味可以根据个人口味进行调整，但要保证足够的咸度和香味。
煎饼时火候不宜过大，以免外皮煎焦而内部未熟。
可以在煎饼的过程中适当压一压馅饼，使其受热更加均匀。
完成以上步骤后，一份酥香软嫩的香菇鸡肉馅饼就制作完成了。搭配一杯清茶或豆浆，就是一顿美味的早餐或下午茶。