荷兰豆和豌豆的区别(豌豆是荷兰豆吗?它们分别有什么功效?)
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发布时间：2024-10-04 15:42
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时间：2024-11-12 22:07
一、品种区别
荷兰豆与豌豆虽都属于豌豆属，但并非同一种蔬菜。荷兰豆，原产于地中海和中亚地区，是从普通豌豆进化而来。而我们所称的豌豆，实际上是指其中的一种——甜豌豆。另外，豌豆还包括豌豆头等嫩苗部分，以及用于生产豆芽的豌豆。荷兰豆则属于扁豆荚类，豆粒较小，不够饱满。
二、外观区别
荷兰豆的豆荚软而脆嫩，口感清爽香脆。成熟后的荷兰豆荚仍然扁宽，其中的豆粒小，只占豆荚很小的空间。而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维素，难以嚼碎下咽，因此一般不吃豌豆的豆荚。成熟后的豌豆豆荚呈现圆柱状，其中的豆粒较大，几乎占满了整个豆荚。
三、功效
荷兰豆含有丰富的必需氨基酸、膳食纤维、维生素A等营养素，还有独特的植物凝集素，能增强身体的代谢功能。而豌豆富含蛋白质，能提高人体免疫力。此外，豌豆在中医理论中还具有镇静气、促进排尿和排毒疮的作用。两者的营养价值都很高，但在风味和功效上略有不同。
综上所述，荷兰豆和豌豆虽然都属于豌豆属，但并非同一种蔬菜。它们在外形、口感和营养价值上都有所区别。荷兰豆的豆荚主要用于食用，口感清爽香脆；而豌豆则主要以豆粒为主，其豆荚一般不被食用。两者在营养价值上各有特点，人们可以根据个人口味和需求选择食用。
拓展资料：
荷兰豆：又名食荚豌豆，对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用。由于其营养价值高，风味鲜美，还具有延缓衰老、美容保健功能。
豌豆：除了作为食材外，还含有丰富的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功效。此外，豌豆的豆荚和豆芽中含有较为丰富的膳食纤维，有助于防止便秘和清肠。
