土豆炖干豆腐怎么做好吃下饭?
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发布时间：2024-10-04 14:23
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时间：2024-12-13 03:49
【材料】
土豆：2-3个（中等大小）
干豆腐：200克
五花肉：100克（可根据个人口味选择瘦肉或肉片）
姜：一小块
蒜：几瓣
青红椒：各1个（可选，增加菜肴颜色和口感）
食用油：适量
盐：适量
生抽：1-2汤匙
老抽：1茶匙（可选，增加颜色）
五香粉：少许（可选）
清水：适量
葱花：少许（装饰用）
【步骤】
准备材料：土豆去皮切块，干豆腐切成与土豆相仿的大小，五花肉切片，姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片和蒜末爆香。
炒肉：将五花肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，出油。
加入土豆：将土豆块加入锅中，与肉片一起翻炒，使土豆块表面略微焦黄。
调味：加入生抽、老抽（可选）、五香粉（可选），继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过所有的土豆和肉片，大火烧开后转小火慢炖。
加入干豆腐：当土豆炖至半熟时，加入干豆腐块，继续炖煮。
调味收汁：待土豆和干豆腐都炖熟后，根据个人口味加盐调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁，使菜肴味道更加浓郁。
加入青红椒丝：在菜肴快要出锅前，加入青红椒丝，翻炒均匀，使其稍微断生即可。
出锅装盘：将炖好的土豆干豆腐装盘，撒上葱花作为点缀。
【小贴士】
土豆炖干豆腐的时候，可以根据个人口味添加一些其他调料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
土豆和干豆腐的炖煮时间不宜过长，以免土豆烂散，干豆腐失去口感。
这样一道香气四溢、营养丰富的土豆炖干豆腐就完成了，它的汤汁浓郁，土豆软糯，干豆腐入味，肉片鲜美，非常适合搭配米饭食用，既能满足口感上的享受，又能提供足够的营养，是家庭餐桌上的一道佳肴。
