土豆炖干豆腐怎么做好吃?
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发布时间：2024-10-04 14:23
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时间：2024-12-12 20:21
【食材准备】
土豆：2-3个（中等大小）
干豆腐：200克
猪肉（可选）：100克（五花肉或瘦肉均可）
姜：一小块
大蒜：几瓣
青椒或红椒（可选）：1-2个
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
生抽（酱油）：适量
老抽（可选）：少许
五香粉（可选）：少许
清水：适量
【烹饪步骤】
准备食材：土豆去皮切块，干豆腐切成与土豆相仿的大小，猪肉切片或切丁，姜切片，大蒜拍碎，青椒或红椒切块，葱切段。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和大蒜炒香。
炒肉（如果使用）：将切好的猪肉放入锅中，翻炒至变色，出油。
加入土豆：将土豆块放入锅中，翻炒几分钟，直到土豆表面略微金黄。
加入干豆腐：将切好的干豆腐块加入锅中，继续翻炒，让干豆腐吸收肉和土豆的香味。
调味：加入适量的生抽、老抽（增加颜色）、五香粉（增加香气），继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖。
炖至土豆软烂：中途检查土豆的软硬程度，待土豆炖至软烂时，加入切好的青椒或红椒，增加菜肴的色彩和口感。
收汁：待青椒或红椒断生后，开大火收汁，调整盐分，使味道适口。
出锅：最后撒上葱花，炖好的土豆干豆腐即可出锅。
【小贴士】
土豆选择中等大小的，这样煮熟的时间会比较均匀。
干豆腐提前用水泡软，可以更好地吸收汤汁的味道。
炖煮过程中注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量。
如果喜欢吃辣，可以在炒肉时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
这样一道香浓可口的土豆炖干豆腐就完成了，它既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下饭的佐菜，适合全家人一起享用。
