椒盐打排的做法

发布网友发布时间：2024-10-04 13:36

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热心网友时间：2024-12-11 14:01

1、将大排在板上用刀背敲打几次（两面都敲），使肉茎松弛。用盐、味精、椒盐粉、鸡蛋、面粉和大排一起拌匀。2、开油锅，油七八成热，将大排逐一放入炸，转中小火，炸至二面呈金*捞出。把炸好的排条装盆。
3、余油放入葱段略炸，取出放在大排上面，再撒一些椒盐粉，就完成了。

热心网友时间：2024-12-11 14:02

主料：猪大排
香料：葱姜
调味料：盐料酒酱油胡椒粉椒盐
工具准备：炒锅
种类：午餐
风味/料理：中餐
准备时间：30分钟
烹制时间：10分钟

原料：
·猪大排·葱·姜·盐·料酒·酱油·胡椒粉·椒盐·鸡蛋·淀粉·面粉

作法：
1、猪大排洗净，用刀背将大排两面肌肉砸松。
2、葱、姜分别择洗干净，拍松。
3、大排加葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟入味。
4、鸡蛋、淀粉、面粉、油和成稀糊，将大排放入挂匀薄糊。
5、锅内添清油，油热5成时（120摄氏度左右），将猪大排放入，关小火浸炸至9成熟捞出。
6、锅内油继续加热至7成时（180摄氏度左右），将猪大排下入复炸一次，捞出撒上椒盐即可。