海米拌芹菜怎么做简单好吃?
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发布时间：2024-10-04 14:39
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时间：2024-10-21 11:08
【材料准备】
海米（虾米）：50克
芹菜：300克
大蒜：2瓣
生姜：一小块
盐：适量
鸡精或味精：少许
香油：1茶匙
酱油：1汤匙
白糖：1/2茶匙
辣椒油或辣椒粉：适量（根据个人口味调整）
芝麻：少许（用于装饰）
【步骤】
准备材料：将海米提前用温水泡发，泡发时间大约为30分钟，泡发后的海米会变得柔软，易于口感。芹菜洗净后切成3-4厘米长的段，大蒜和生姜剁成末备用。
焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，将切好的芹菜段放入开水中焯水1-2分钟，使其变得翠绿而且稍微变软。焯水时间不宜过长，以免芹菜失去脆度。焯好水的芹菜捞出后迅速放入冷水中浸泡，以保持其脆嫩和绿色。
调味：将泡发好的海米沥干水分，放入碗中，加入切好的大蒜末、姜末、盐、鸡精、香油、酱油和白糖，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒粉。
拌合：将焯好水的芹菜沥干水分后，加入到调好味的海米中，用筷子轻轻拌匀，让芹菜均匀裹上调料。
装盘：将拌好的海米拌芹菜装盘，撒上一些炒香的芝麻作为点缀，增加香味和美观度。
享用：海米拌芹菜准备好后，可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏一会儿，让味道更加入味，吃起来更加爽口。
【小贴士】
海米的泡发时间不宜过长，否则容易变得过于软烂，失去口感。
芹菜焯水时加入少许盐，可以让芹菜颜色更加翠绿。
调味料的比例可以根据个人口味进行适当调整。
如果喜欢吃蒜味，可以在拌合时加入更多的蒜末。
海米拌芹菜适合夏天食用，放入冰箱冷藏后更加清爽。
总之，这样一道简单的海米拌芹菜就完成了，既保留了食材的原味，又有丰富的调味品带来的层次感，是一道非常受欢迎的家常凉菜。
