焦糖鸡翅怎么做好吃又下饭?

发布网友发布时间：2024-10-04 14:44

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热心网友时间：2024-12-02 23:38

焦糖鸡翅是一道美味的家常菜，它结合了鸡翅的鲜嫩和焦糖的香甜，不仅好吃而且下饭。下面是一种制作焦糖鸡翅的方法，步骤详细，助你轻松在家制作出美味的焦糖鸡翅。
材料准备：
鸡翅中 10只
生姜一小块
大蒜 3瓣
青红椒各半个
葱 1根
料酒 1大勺
生抽 2大勺
老抽 1小勺
白糖 3大勺
盐适量
水淹没鸡翅
食用油适量
制作步骤：
鸡翅清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，然后在鸡翅上划几刀，以便更好地入味。
在锅中加入足够的水，放入鸡翅，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟去除血水和腥味。
煮好的鸡翅捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
生姜切片，大蒜切片，葱切段，青红椒切块备用。
锅中加入适量的食用油，油热后加入白糖，小火慢慢熬化，直到糖变成金*的焦糖色。
迅速加入鸡翅翻炒，使鸡翅均匀裹上焦糖色。
加入生姜、大蒜翻炒出香味。
倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调味料。
加入刚好没过鸡翅的水，大火煮开后转中小火炖煮20分钟左右，让鸡翅充分入味。
待汤汁浓稠，加入青红椒和葱段，加入适量的盐调味，翻炒均匀。
汤汁收紧，鸡翅表面呈现出诱人的焦糖色泽，即可出锅。
小贴士：
焦糖的制作需要耐心，火候不宜过大，以免糖焦变苦。
炖煮鸡翅时，可以根据个人口味调整水的量，喜欢汤汁多一些可以适当加水，喜欢汤汁浓郁则少加水。
青红椒和葱段不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
这样制作出来的焦糖鸡翅色泽红亮，焦糖的香甜与鸡翅的鲜美完美结合，不仅好吃而且下饭。无论是家庭聚餐还是日常饮食，焦糖鸡翅都是一道不错的选择。