鸡蛋羹的3种美味做法
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发布时间：2024-10-04 14:36
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时间：2024-10-31 01:05
鸡蛋羹作为一道营养丰富、易于消化的美食，无论日常餐桌还是宴客之时，都是一道极佳的选择。虽然做法简单，但如何蒸制出既美味又滑嫩的鸡蛋羹，却需要一些小技巧。接下来，让我们一同探索三种不同风味的鸡蛋羹做法。
一、经典原味鸡蛋羹
食材：鸡蛋、盐、温水、油、葱花。
步骤：
1. 磕入鸡蛋，调散后加入少量盐和水。
2. 温水与蛋液混合后，加入蚝油调匀。
3. 加入少量猪油，烧一锅清水并放上蒸隔。
4. 水开后，放入蛋液并开小火蒸制。蒸制时锅盖要留缝，避免蜂窝眼和过老的口感。大约蒸10-15分钟，撒上葱花并滴入蒸鱼豉油即可享用。
二、南瓜风味蛋羹
食材：小南瓜、鸡蛋、温水、食盐、醋、香油等。
步骤：
1. 小南瓜挖空籽和果肉，保留约1厘米厚度。
2. 鸡蛋打散打盐后，加入温水调匀。温水与蛋液的比例为1:1。
3. 将蛋液过滤去筋头后倒入南瓜盅内。
4. 盖上保鲜膜并扎孔，大火蒸1-2分钟后再转小火蒸8分钟左右。最后加入香油和醋调味，趁热享用。
三、虾仁肉末蒸蛋
食材：虾仁、鸡蛋、猪肉馅等。
步骤：
1. 虾仁化冻并切大块，与猪肉馅混合。
2. 鸡蛋打入碗内并加入盐、糖等调料。添加适量温水后搅拌均匀。把处理好的肉末虾仁一起搅拌至均匀后放入蒸锅中大火蒸半小时即可食用。撒上葱花增添风味。
