茶叶有许多绒毛是啥茶,滇红/蒙顶黄芽/黄山毛峰/白毫银针

发布网友发布时间：2024-10-04 15:31

共1个回答

热心网友时间：2024-12-03 02:01

茶叶表面的绒毛为茶毫，又称为茶毛，含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质，是茶叶嫩度的一个重要指标，许多知名茶叶都带有茶毫，比如祁门红茶、滇红工夫、碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露、白毫银针等等。

茶叶有许多绒毛是啥茶

茶毛的学名叫做茶毫，是茶叶芽尖上面细小的绒毛，主要集中在较小的嫩芽和嫩叶中，很多茶叶都有茶毫，并且根据颜色可以分为金毫、白毫、银毫等，比如祁红、滇红是金毫显露;君山银针、蒙顶黄芽是黄毫;黄山毛峰、碧螺春是白毫;白毫银针、白牡丹则是银毫。

茶毫富含茶氨酸、茶多酚等营养物质，对干茶品质的形成有重要影响，简而言之，茶毫多的芽叶其苦涩物质少，而鲜甜物质多，所以制出来的茶叶多具毫香，鲜爽度也会高一些，十分爽口甘甜。

一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，冲泡时茶毫溶于茶汤之中，可增加茶香和滋味，就比如碧螺春、君山银针等茶不仅外形更漂亮，更能吸引消费者，同时滋味醇厚，香气浓郁。

当然，也有许多茶叶没有茶毫，像乌龙茶就没有茶毫，比如大红袍、肉桂等武夷岩茶几乎看不到茶毫，因为在采摘时候不会选太嫩的茶叶，而是选用一些比较老的茶叶，以适应后期制作过程中的焙火工序。