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炒菜不放盐一乏味

发布网友 发布时间:2024-10-03 23:02

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热心网友 时间:2024-10-06 15:15

就炒菜本身而言
⑴盐含有氯化钠,对食物有渗透作用,可促使菜中的水分析出,加速菜的转酥成熟。
⑵盐还含有碘化物,放盐更有利于保持蔬菜的色泽和解除微毒。

更重要的是通过吃菜可以补充人体内的盐,它能维持人体内酸碱度的平衡,以保证细胞能在适宜环境中生长,而且盐在人体内有一定的吸水力,使水分不致很快消失,以保证水分对体温的平衡和调节作用。
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