干煸香酥麻辣牛肉丝做法

发布网友发布时间：2024-10-03 22:27

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热心网友时间：2024-11-18 22:44

首先，准备一块新鲜牛肉，将其洗净后放置在室温下自然解冻。待其达到适宜的软硬度后，将牛肉切成薄薄的横纹片，再进一步切成细丝，均匀地分布在碗中备用。

接下来，加热锅子，倒入适量的油。当油温升高时，将牛肉丝放入锅中，用中小火进行翻炒。在翻炒过程中，牛肉丝会自然释放出一些水分，记得将这些水分沥出，以保持干煸的口感。继续干炒，直到牛肉丝的水分完全收干，然后将其盛出备用。

接着，准备一些干红椒段、蒜苗段以及姜丝。将锅洗净，重新加入油，加热后放入干红椒段和花椒，炒出香味。然后加入豆瓣酱和姜丝，继续翻炒，让香味充分融合。

当豆瓣酱和姜丝炒出红亮色泽后，将之前炒干的牛肉丝再次倒入锅中，用中火进行煸炒，直到牛肉变得酥软且香味四溢。最后，加入蒜苗，再加入一些c料（具体调料可根据个人口味调整），快速翻炒均匀，让所有的味道充分融合在牛肉丝上。