丸子烧青菜的家常做法是什么?
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发布时间：2024-10-03 22:22
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时间：2024-10-19 09:26
【材料】
猪肉馅：300克
青菜（如小白菜、油麦菜等）：适量
姜：一小块
葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡蛋：1个
淀粉：适量
水：适量
【制作步骤】
准备材料：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。再打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，继续搅拌至肉馅粘稠，可以拉丝。
制作丸子：将调好的肉馅挤成小丸子，可以用湿手或者两个勺子来帮助成型，防止粘手。
煮丸子：在锅中加入足够的水，水开后将丸子逐个放入，用中小火煮至丸子浮起来，表明已经熟透，捞出备用。
准备青菜：将青菜洗净，切成适当大小。如果是硬梗的蔬菜，可以先将梗和叶分开处理，以便烹饪时能够均匀熟透。
炒青菜：锅中留少量底油，加热后放入青菜，快速翻炒至变色，加入适量的盐调味。
烧丸子：在另一口锅中加入适量的水，将煮好的丸子放入，加入生抽、老抽调色调味，可以根据个人口味调整咸淡。
合并：待丸子汤汁煮沸后，将炒好的青菜放入，一起炖煮几分钟，让青菜充分吸收汤汁中的味道。
收汁：待青菜熟透后，根据个人喜好调整汤汁浓稠度，如果汤汁过多，可以开大火收汁，让味道更加浓郁。
出锅：最后撒上一些葱花增香，将丸子烧青菜盛出装盘，即可上桌享用。
这道丸子烧青菜的做法简单，营养均衡，既有肉类的蛋白质，又有蔬菜的纤维素和维生素，非常适合家庭日常餐桌。在烹饪过程中，可以根据个人口味调整配料和调味品的种类和用量，以达到最佳的口感和营养效果。
