地中海饮食 由哪些食物构成
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发布时间：2024-10-03 19:15
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时间：2024-10-23 09:39
说到地中海饮食，大家都知道是一种简单、清淡、富含营养的健康膳食模式。近年来人们越来越认可地中海饮食会给我们的身体带来众多好处。那么本期的健康饮食文化，为你深入解析地中海饮食是由哪些食物构成。
早在1990年，世界卫生组织（WHO）就提倡地中海式饮食，即含高糖类和低脂肪的食品，有丰富的蔬菜和水果，还配有开胃食品，其中有味道浓厚的草药调料，当地的西红楠酱和鱼子酱中就有这样的调料，肉则很少吃。总之，淀粉类食品和菜糊状调料，加上大量绿叶蔬菜、新鲜水果就是典型的地中海式饮食结构。
1.橄榄油
橄榄油近90%是油酸、亚油酸等不饱含脂肪酸。目前公认橄榄油是目前世界上最好的食用油之一，能降血脂、降胆固醇。橄榄油从某种意义上说是一种纯天然果汁，能预防动脉硬化，还具有促进消化和美容抗癌的功效。
2.干红葡萄酒
地中海地区的居民还常饮用干红葡萄酒，其中含有人们所熟悉的阿司匹林（阿司匹林具有很有效的杭血栓作用）的基础成分—水杨酸。红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎高1倍，长期适量饮用干红葡萄酒等于服用了小剂量阿司匹林。
3.海鲜
地中海地区的人们特别讲究应季吃鲜。意大利人在炎热的夏天，一般都不吃猪肉。像鱼、虾等海鲜则一般选在星期二或星期五食用，因为意大利的海鲜是在这两天上市出售的。他们同样非常注重烹调方式，尽量保持每样食物的原汁原味，做菜时通常采用凉拌、炖煮等方式，非常符合低温烹调的健康烹调方式。
4.蔬菜
大量食用蔬菜及海鲜是地中海饮食中的重要特色。其蔬菜摄取量每天多达6-9份，远远高于一些发达国家的蔬菜摄入量。比如在美国，许多人每天所吃的蔬菜只有2-3份。在希腊，人们每天大约要吃500克蔬菜，大部分是煮着吃。西红柿、青椒、洋葱、茄子、大蒜等蔬菜都是地中海地区的人们常吃的，这些蔬菜具有抗癌与抗氧化功能，还能提高人体免疫力。另外该地区的人们还经常吃具有护脑作用的菠菜、胡萝卜、花菜、豆角、小青菜等。
5.马齿苋
野菜马齿苋也是地中海人餐桌上常见的，他们将马齿苋调入蔬菜色拉中食用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，该单不饱和脂肪酸能抑制体内血浆胆固醇和三酰甘油的生成，增加前列腺素的合成，并使血管收缩剂和血小板凝结剂减少；血液站度的下降防止了血小板聚集、减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成，对降低心血管病的发病率功不可没。马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
什么是地中海饮食
1. 主要成分概述：地中海饮食以橄榄油作为主要烹饪油脂，富含大量的水果、蔬菜以及全谷物。豆类、坚果和橄榄油共同构成了地中海饮食的重要组成部分，而鱼类则是这一饮食模式中优质蛋白质的主要来源。这种饮食习惯中还包含了适量的乳制品和少量的红肉。2. 健康特性：地中海饮食被认为是健康的饮食模式，因为...
地中海饮食有哪些特点
1、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等。2、食物的加工程度低，新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主。3、橄榄油是主要的食用油。4、脂肪提供能量占膳食总能量比值在25～35%，饱和脂肪只占约7~8%。5、每天食用少量适量奶酪和酸奶。6、每周食用少量适量鱼、禽肉和蛋。7、...
什么是地中海食物阿?
地中海饮食，是指处于地中海沿岸的南欧各国，以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。地中海饮食，包括橄榄油、红葡萄酒、各种蔬菜水果、全谷类食品而非精炼的碳水化合物，各种豆类，以及海鲜。
地中海饮食是什么意思
地中海饮食，指古代地中海饮食注重圣经中的七个物种：小麦、大麦、葡萄、无花果、石榴、橄榄、枣蜜，以及来自美索不达米亚文明的其他来自中东的土著食物。地中海沿岸各国延袭了这种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。2010年地中海饮食被列入联合国教育、科学及文化组织人类非物质文化遗产...
地中海膳食结构特点是
3. 地中海饮食以多样化的植物性食品为核心，包括大量的果蔬、土豆、全谷物、豆类、坚果和种子。食物加工力求简单，优先选择当地和当季的食材，以减少营养素的损失。4. 烹饪过程中，地中海饮食倡导使用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油，代替富含饱和脂肪酸的动物油和人造黄油。5. 地中海饮食中脂肪的...
地中海式饮食 地中海式饮食的相关知识
1、“地中海式饮食”是指有利于健康的，简单、清淡以及富含营养的饮食。、这种特殊的饮食结构强调多吃蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食物，其次才是谷类，并且烹饪时要用植物油（含不饱和脂肪酸）来代替动物油（含饱和脂肪酸），尤其提倡用橄榄油。2、地中海式饮食是以自然的营养物质为基础，包括...
地中海饮食是什么
1. 丰富的植物性食物：地中海饮食包括大量的蔬菜、水果和全谷物，这些食物提供了丰富的纤维、维生素和矿物质。特别是橄榄油，作为主要的烹饪油和调味品，为身体提供了健康的脂肪。2. 充足的优质蛋白质：地中海饮食中的蛋白质来源于鱼类、海鲜、豆类和坚果。这些食物提供了高质量的蛋白质，同时也富含不...
那位朋友请点明下,地中海食物和有氧运动是什么意思?如何解释?谢谢!_百...
diet），是泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸的南欧各国以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主的饮食风格。研究发现地中海 饮食可以减少患心脏病的风险，还可以保护大脑免受血管损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。现也用“地中海式饮食”代指有利于健康的，简单、清淡以及富 ...
地中海饮食的特点
地中海饮食以橄榄油、水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和鱼类为主要成分，通常以意大利、西班牙、希腊和法国等地的传统饮食为基础。这种饮食方式强调食用新鲜、天然、未加工的食物，如橄榄油、蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和鱼类等，同时也注重适量食用红酒、奶酪等食物。地中海饮食的核心是平衡饮食，控制...
地中海饮食地中海饮食 - 饮食结构
地中海饮食以其丰富多样的植物性食品为核心，包括大量新鲜水果、蔬菜，如土豆、五谷杂粮、豆类、坚果和种子，这些都是基础成分。在食物的选择上，地中海饮食强调使用当地和应季的食材，以保持食物中的微量元素和抗氧化成分。在烹饪方法上，地中海饮食推荐使用富含不饱和脂肪酸的植物油，如橄榄油，替代动物油...
