炸酱面营养
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发布时间：2024-10-03 19:09
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时间：2024-10-04 16:09
炸酱面，以其独特的口感和营养深受人们的喜爱。面条，以富强粉为主要成分，易消化吸收，有助于改善贫血，增强免疫力，并能平衡营养摄取。它富含的碳水化合物为身体提供持久能量。
猪肉作为炸酱面的重要配料，富含优质蛋白质和必需脂肪酸，特别是血红素（有机铁）和半胱氨酸，能有效补铁，缓解缺铁性贫血。此外，猪肉还有补肾养血、滋阴润燥的功效。然而，对于肥胖人群和血脂偏高者，由于猪肉胆固醇含量较高，应适量食用，避免过量摄入。
蔬菜在炸酱面中的“面码”角色至关重要，它们能增加膳食纤维，提供丰富的维生素C和钾，使得炸酱面更健康。酱料中的蛋白质和B族维生素与面粉搭配，营养更全面。
然而，在制作炸酱面时，需注意猪肉的搭配禁忌，如避免与乌梅、甘草等食物一同烹饪。同时，食用后不建议立即大量饮水，以免影响营养吸收和消化。
总的来说，只要合理搭配，炸酱面既能满足口感，又能提供丰富的营养，但饮食健康还需根据个人情况适当调整。
扩展资料
汉族面食。流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。
