山药黑鱼汤制作步骤

发布网友发布时间：2024-10-04 03:40

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热心网友时间：2024-12-12 19:47

要制作美味的山药黑鱼汤，首先准备以下食材：450克黑鱼，250克铁棍山药，150克玉米，100克胡萝卜，以及适量的油、盐、红枣、新会陈皮。

步骤如下：

将黑鱼清洗干净，切成适合的姜片，备用。
烧开一大壶水，熄火后，将黑鱼放入水中焯一下，以去除表面的粘液，然后用清水冲洗干净。
在热油锅中，加入姜片和黑鱼，煎至两面金黄。由于黑鱼较长，可以将其一分为二处理。
提前准备好开水，大火煮鱼约五分钟，确保汤底浓郁。
山药去皮后，切成适当大小的段。同时，将玉米洗净，砍成段；胡萝卜削皮后切成滚刀块；红枣洗净去核，陈皮也稍微清洗一下。
当汤底煮沸后，将准备好的玉米、山药、胡萝卜、陈皮和红枣加入锅中，转为小火慢煮大约30到40分钟，让各种食材的味道充分融合。
待汤煮熟后，根据个人口味加盐调味即可享用。

小贴士：为了防止山药变色，可以将其切好后放入加了醋的水中浸泡。煮鱼汤时，煎鱼后再加开水，能使汤变得更白更醇厚。