蔬菜馒头有什么好吃的做法分享?

发布网友发布时间：2024-10-04 03:18

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热心网友时间：2024-10-04 04:59

蔬菜馒头是一种将新鲜蔬菜和面粉结合的健康美食，不仅营养丰富，而且色泽诱人，口感柔软，是早餐或点心的不错选择。下面分享一种美味的蔬菜馒头的做法：
材料准备：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
温水：适量（约220-250毫升）
新鲜菠菜：150克
胡萝卜：1根（中等大小）
南瓜：100克
糖：适量（用于调节酵母发酵）
盐：适量
做法步骤：
一、蔬菜处理
将菠菜清洗干净，焯水后挤干水分，切碎备用。
胡萝卜去皮，切成小丁备用。
南瓜去皮去籽，切成小丁备用。
二、和面
将面粉过筛放入大盆中，加入酵母粉和适量糖。
慢慢加入温水，边加边搅拌，使面粉形成絮状。
开始揉面，揉成光滑的面团。
将切好的蔬菜均匀地撒入面团中，继续揉至蔬菜均匀分布。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀到原来的2倍左右。
三、分割与塑形
发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
将面团分割成等份的小剂子，每个剂子大约50克。
将每个剂子揉圆，整形成小圆馒头的形状。
四、二次发酵
将整形好的馒头放在蒸锅的蒸屉上，保持一定的间隔。
再次进行发酵，大约30分钟，直到馒头变得更加蓬松。
五、蒸制
大火将水烧开后，将蒸屉放入锅中，中火蒸15-20分钟。
蒸好后，熄火，稍微等待几分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
注意事项：
发酵时间会因温度而异，温度越高，发酵越快。
蔬菜的水分要尽量挤干，以免影响面团的发酵和口感。
蒸馒头时，水开后再放入蒸屉，避免馒头变形。
蒸好的馒头不要立即揭盖，以免馒头迅速冷却收缩，影响美观。
通过以上步骤，你可以制作出色泽鲜艳、营养丰富的蔬菜馒头。这种馒头不仅适合成人食用，也非常适合孩子，因为它能够吸引孩子的注意力，同时提供必要的膳食纤维和维生素。此外，你还可以根据个人口味添加不同的蔬菜，如紫甘蓝、玉米粒、香菇丁等，创造出多种口味的蔬菜馒头。