冷水也可以泡茶?有什么好处

发布网友发布时间：2024-10-04 06:23

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热心网友时间：2024-11-19 05:07

在泡茶的传统观念中，热水似乎是不二之选。然而，事实并非如此。将茶叶置于冷水中，让其缓缓释放香气和营养成分，只需等待大约十小时即可。实验表明，相较于热水冲泡，冷水泡茶的优势更为明显。冷水泡法能有效提取茶叶中的儿茶素和多酚，但咖啡因和单宁酸含量却大大降低。

高温会促使茶叶中的咖啡因快速溶出，过量摄入可能导致心跳加速、钙质流失，甚至引发头痛、失眠等问题。冷泡茶的咖啡因含量较低，有助于减轻胃部负担，保护消化系统健康。茶汤中的单宁酸虽然有助于抗氧化和脂肪分解，但过多的单宁酸会与铁结合，影响铁质吸收。冷泡法能保留茶叶的甘甜，减少单宁酸和咖啡因的溶解，从而更有利于整体健康。

冷泡茶适合那些未发酵的绿茶，如绿茶中的儿茶素含量较高，且维生素C丰富。随着时间的推移，冷泡茶的抗氧化性和还原力会逐渐增强，与热泡茶相当。此外，它还具有便捷性，适合在旅行、工作等无法及时煮热水的场合饮用，且节能环保。

选择泡冷泡茶的茶叶建议优先考虑发酵度较低的，如绿茶和乌龙茶，避免高发酵茶如红茶和普洱。夏日自制冷泡茶，既卫生又经济，除了提供解渴和清口的效果，还有助于降低血压和尿酸。

泡制冷泡茶的步骤包括：准备冷开水、茶叶和容器，按照50毫升水对1克茶叶的比例，放入冰箱冷藏8到10小时。饮用时，茶汤甘醇；剩余茶汤冷藏不宜超过24小时，且最好在离开冰箱后两小时内饮用。使用广口瓶而非铁罐储存茶叶，避免阳光直射和塑料袋影响茶叶风味。

通过前一晚预泡，第二天清晨即可享受冷泡茶的惬意。袋装茶包需注意无小钉子，选择密封性好的白铁罐，避免单宁酸影响铁的吸收。