怎么做口味咸鲜、五味俱全的咸鱼蒸豆腐?
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发布时间：2024-10-04 03:56
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热心网友
时间：2024-10-19 12:13
材料准备：
咸鱼：1块（约100克）
嫩豆腐：1盒（约300克）
姜：1小块
葱：适量
蒜：2瓣
生抽：适量
老抽：少许
白糖：少许
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
花椒油或香油：少许（可选）
步骤：
咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，去掉鱼骨，切成小块。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，然后沥干水分。
豆腐准备：将嫩豆腐从盒子中取出，轻轻放在案板上，切成大小适中的块状，注意不要破坏豆腐的形状。
姜蒜切碎：将姜块和蒜瓣剁碎，备用。
葱切丝：将葱洗净，切成细丝，备用。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、少许老抽、白糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀，制成调味汁。
咸鱼腌制：将切好的咸鱼块放入另一个碗中，加入姜蒜碎和一部分调味汁，拌匀，腌制10-15分钟。
豆腐摆放：在蒸盘上铺上一层葱丝，然后将豆腐块均匀地摆放在葱丝上。
咸鱼铺放：将腌好的咸鱼块均匀地铺放在豆腐块上面。
蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约10分钟。
出锅：蒸好后，打开锅盖，撒上剩余的葱丝，淋上少许花椒油或香油增加香气。
上桌：将蒸好的咸鱼蒸豆腐小心地取出，放在盘子里，即可上桌享用。
注意事项：
咸鱼的咸度不同，调味时要根据实际情况适量增减。
豆腐要选择嫩豆腐，口感更佳，但要小心操作，以免破碎。
蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于烫手，影响口感。
可以根据个人口味添加其他调味料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
总结：
咸鱼蒸豆腐是一道色香味俱全的佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的家常菜，为家人带来一顿温馨的晚餐。
热心网友
时间：2024-10-19 12:10
材料准备：
咸鱼：1块（约100克）
嫩豆腐：1盒（约300克）
姜：1小块
葱：适量
蒜：2瓣
生抽：适量
老抽：少许
白糖：少许
食用油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
花椒油或香油：少许（可选）
步骤：
咸鱼处理：将咸鱼清洗干净，去掉鱼骨，切成小块。如果咸鱼过咸，可以先用清水浸泡一段时间，然后沥干水分。
豆腐准备：将嫩豆腐从盒子中取出，轻轻放在案板上，切成大小适中的块状，注意不要破坏豆腐的形状。
姜蒜切碎：将姜块和蒜瓣剁碎，备用。
葱切丝：将葱洗净，切成细丝，备用。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、少许老抽、白糖、盐和鸡精或味精，搅拌均匀，制成调味汁。
咸鱼腌制：将切好的咸鱼块放入另一个碗中，加入姜蒜碎和一部分调味汁，拌匀，腌制10-15分钟。
豆腐摆放：在蒸盘上铺上一层葱丝，然后将豆腐块均匀地摆放在葱丝上。
咸鱼铺放：将腌好的咸鱼块均匀地铺放在豆腐块上面。
蒸制：将准备好的蒸盘放入蒸锅中，大火烧开水后，转中小火蒸约10分钟。
出锅：蒸好后，打开锅盖，撒上剩余的葱丝，淋上少许花椒油或香油增加香气。
上桌：将蒸好的咸鱼蒸豆腐小心地取出，放在盘子里，即可上桌享用。
注意事项：
咸鱼的咸度不同，调味时要根据实际情况适量增减。
豆腐要选择嫩豆腐，口感更佳，但要小心操作，以免破碎。
蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于烫手，影响口感。
可以根据个人口味添加其他调味料，如豆瓣酱、辣椒等，增加风味。
总结：
咸鱼蒸豆腐是一道色香味俱全的佳肴，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。通过以上步骤，你可以在家轻松制作出这道美味的家常菜，为家人带来一顿温馨的晚餐。
